Perú Sabe. La cocina, arma social

El próximo domingo 19 de junio, Plus TV estrenará el documental “ Perú Sabe. La cocina, arma social”, realizado por  Gastón Acurio y  el catalán Ferrán Adria . Ellos  les cuentan al mundo del fenómeno social de la cocina  en el Perú. El documental será presentado el Viernes 8  de Junio en el parque de la exposición. El reportaje será visto en EE.UU. a través de Univisión  Y en Europa a través de RTVE.

En el Perú la cocina nace de la variedad y riqueza de nuestros productos ,del esfuerzo de agricultores,  campesinos y pescadores así como también de la tradición de nuestro legado y nuestro futuro. El poder de la cocina es  utilizado no solo para alegrar a la gente que come sino  sobretodo para transformar la vida de las personas que están al rededor.

La comida peruana tiene fusión con productos e insumos de  la comida española, la comida China , negra, japonesa y de las comidas regionales.

El boom de "Los Vengadores"

El ultimo fin de semana se estrenó en Estados Unidos la película "Los Vengadores" causando gran euforia y éxito entre la población estadounidense. La película ha roto todo record taquillero anterior ya que  ha recaudado más de 200 millones de dólares solo en los primeros tres días de estrenado  en USA, superando largamente a la película Harry Potter que recaudó 167 millones de dólares en el primer fin de semana de estreno.

El éxito taquillero  de "Los Vengadores" se debe a diversos factores como a una buena planeación y desarrollo, a un interesante y reconocido reparto actoral, al ser una película con atractivo multigeneracional, a las buenas reseñas en el resto del mundo así como al haberla realizado simultáneamente en sistema 3-D el cual genera mayores ingresos, al no tener competidores y fundamentalmente a que el producto final no fue para nada malo.

Siendo sincero  no me considero un gran seguidor de los dibujos animados  de la cadena Marvel solo de vez en cuando me gustaba ver uno que otro capitulo, sin embargo una amiga me convenció para ir a ver la película la cual no pensaba ver en un principio y realmente tengo que aceptar que quede impactado  no solo por la trama que me atrapo totalmente sino  también por los efectos,  por lo que ahora me siento un fan más de Los Vengadores y sin duda espero con ansias la segunda parte de esta impresionante película.

La comida italiana

 

Platos principales

Pastas                         

Fideos

Lassagna

Ravioles

Pizzas

Preparación

Laboriosa

Costosa

Ingeniosa

Restaurantes en Lima

La Bodega della Trattoria

Vivaldi

Donattello

La Linterna

Beneficios

Rica de sabor

Saludable

Nutritiva

Rico en carbohidratos

Recomendada para deportistas

Datos adicionales

Engorda

Llena rápido

Origina colesterol si se come en exceso

Se acompaña con vino generalmente.

La penosa realidad de la educación nacional

Luego de observar y analizarlos documentales: Bienvenidos al sexto grado y El informe de PISA quedé impactado con los datos mostrados. Gracias a estos datos podemos afirmar que lamentablemente en el Perú la educación pública es pésima sobre todo en las regiones de la Sierra y de la Selva. Así mismo estos documentales ponen en evidencia la gran diferencia que existe entre la educación pública y privada en el país  así como la gran desintegración que sufre nuestro querido Perú.

Gracias a lo visto podemos evidenciar los principales problemas en el ámbito de la educación nacional. En primer lugar podemos ver  el gran nivel de desnutrición sobre todo en regiones andinas y selváticas,  a su vez también reluce la falta de apoyo e inversión por parte del Estado en la educación pública y finalmente el bajo nivel de los docentes.

El informe PISA realizado por la UNESCO comprende tres áreas fundamentales en la educación: las matemáticas, las ciencias y la comprensión lectora. El informe nos muestra que el Perú ocupa el último puesto del test en las tres áreas, algo que realmente debería de preocuparnos ya que estos niños son el futuro del país. Por otro lado nos muestra datos tan escalofriantes como reveladores ya que el 50% de los alumnos encuestados no llega ni siquiera al nivel 1, así como tan solo el 6% de niños de segundo de primaria llega al nivel básico  de matemáticas y solo el 15% llega al nivel básico de comprensión lectora.

Finalmente en base al informe y al otro documental podemos pensar en algunas soluciones que ayuden a mejorar es el estado critico en el que se encuentra la educación nacional. Para empezar creo que el Estado se debe sentir en la obligación de invertir mas en educación, así como a su vez crear un sistema integrado en el cual el Estado otorgue la posibilidad de alimentar y brindar educación en conjunto. Otra medida que se debe tomar es mejorar definitivamente la infraestructura  de las entidades educativas así como  especializar e instruir de mejor manera a los docentes.

El coronel y Macondo

Por un lecho de piedras pulidas, blancas y enormes como huevos prehistóricos, Macondo era entonces una aldea de cañabrava construidas a la orilla de un rio  de aguas diáfanas de veinte casas de barro.

Había que señalarlas con el dedo para mencionar que muchas cosas carecían de nombres, era tan reciente el mundo.

El coronel Aureliano Buendía muchos años después había de recordar aquella remota tarde frente al pelotón de fusilamiento en que su padre lo llevó a conocer el hielo.

Recuerdo que al principio me negué a ir pues pensaba que no estaba preparado para afrontar ese tamaño acontecimiento.

Pedro Paramo

Vine a Roma porque me dijeron que acá vivía mi hermano, un tal Renato Medrano. Mi padre me lo reitero. Y yo le dije que vendría a visitarlo en cuanto él se fuera de parranda. Le cogí sus brazos en señal de que lo haría, pues él estaba por irse a chupar y yo en un plan de aceptar todo. "No te olvides de ir a verlo -me exclamó- Se dice llamar de este modo y de este otro. Estoy pensando de que le causará gusto verte." Por eso no quise hacer otra cosa que decirle que de todas maneras iría, y de tanto repetírmelo se lo seguí afirmando aun después de que a mis brazos les costó separarse de sus manos llena de cayos.

Juan Rulfo [Pedro Paramo]

Energía Urbana

En el video Energía Urbana del taller documental de Ricardo Vizcarra   se entrevista a dos personas  que hacen grafitis: uno se llama “Pesimo” y el otro “Entes”. Ambas personas llevan muchos años dibujando y pintando grafitis en las paredes de los diferentes distritos limeños.

“ Entes” nos cuenta que en 1995 el grafiti llegó al Perú por medio de una tribu  proveniente de Estados Unidos que vinieron y comenzaron a realizar grafitis en Lima debido a que habían muchas paredes disponibles en donde podían realizar este arte. Este mismo personaje nos explica que el grafiti  es un arte libre  y que cada persona que realiza estas pinturas buscan expresar o reflejar lo que ellos sienten sin tener un motivo político como en otros países del mundo.

Tanto “Pesimo” como “Entes” concuerdan que  pintar grafitis es lo que realmente les fascina y es la manera que ellos encuentran para manifestar todo sus sentimientos e ideas que abundan o se les ocurren en su cabeza.

El objetivo que tienen los grafiteros es que sus pinturas lleguen y unan a todos los sectores del país y así la gente pueda apreciar y valorar que esas pinturas no son simplemente eso sino que transmiten una idea de fondo al margen que les guste o no.

Pollo a la brasa: su origen y mi debilidad

El pollo a la brasa es uno de los platos típicos de la gastronomía peruana y uno de los de mayor consumo en el Perú, incluso por encima del ceviche, el chifa y las especialidades de la comida rápida. Actualmente la popularidad del plato ha hecho que su consumo familiar sea incluido en el cálculo oficial de la canasta básica.

Los orígenes de la receta de este plato se señalan en el distrito de Chaclacayo en la ciudad de Lima durante los años 1950. El origen del plato se atribuye a Roger Schuler, un ciudadano suizo, quien ideó la particular cocción del pollo observando la preparación que realizaba su cocinera. Años después junto a ella y otro socio, Franz Ulrich, tecnificó la producción y creó el restaurante La Granja Azul. La fecha oficial de creación del mencionado restaurante fue el 19 de diciembre de 1949. Actualmente el plato se ha internacionalizado a nivel mundial.

A mí particularmente me encanta comer Pollo a la Brasa  y sin duda lo como usualmente a diferencia del  Ceviche el cual también me agrada. Sin embargo,  me familiarizo mas con el sabor único de un buen Pollo a la Brasa recién hecho. En principio yo pensaba que el mejor Pollo a la Brasa era el de Pardos Chicken hasta que un día por una reunión familiar me llevaron a comer a La Granja del Abuelo ubicado en la avenida Salaverry . Al probar esa sazón quede completamente fascinado. Lamentablemente hace poco ese local fue vendido y  ahora me conformo con  comer en cualquier otra pollería, aunque sin duda dudo que alguien pueda hacerme deleitar más con ese plato que como lo hacía  en La Granja del Abuelo.